Rumpsteaks mit Mojo Verde

Zubereitung

• 1. Für die Mojo verde den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chillis längs halbieren, entkernen, waschen und hacken. Beide Ölsorten in einem Topf erhitzen und den Knoblauch darin hellbraun anschwitzen. Chillis, Limettensaft, Kreuzkümmel und je 1TL Salz und Pfeffer dazugeben. Einmal aufkochen lassen, dann auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

• 2. Den Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Blättchen hacken und in die Sauce geben. Mojo verde ca. 30 Min. ziehen lassen und bei Bedarf nochmals abschmecken.

• 3. Die Steaks salzen und pfeffern. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von beiden Seiten ca. 4 Min. braten. Die Gemüsezwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Steaks aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Die Zwiebelringe im Bratfett rösten. Die Steaks mit Zwiebel, Mojo verde und Limettenachteln servieren.

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  Rezept von I****a
  vom 13.05.2011

  
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