Seemannsstrudel

Zubereitung

• 1. Die Sultaninen auslesen und im heißen Wasser etwas aufquellen lassen. Abgießen und auf Küchenkrepp abtrocknen.

  2. Den Fisch säubern und mit etwas Wasser ca 10 Minuten garen bis das Fleisch fest ist. Wenn er etwas abgekühlt ist in kleine mundgerechte Stücke schneiden.

  3. Die Möhren putzen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Knobi abziehen und fein hacken. Petersilie waschen, abtupfen und die Blätter abzupfen und fein hacken.

  4. Alle Zutaten für die Füllung in eine geeignete Schüssel geben, mit den Gewürzen vorsichtig vermengen und im Kühlschrank zugedeckt bereit stellen. Vor dem verarbeiten nochmal mit Salz und Pfeffer und eventuell Zitronensaft abschmecken.

  5. Backofen auf 190° C vorheizen. Klare Knobibutter erwärmen. Backblech gut einfetten. Den Strudelteig auf einem leicht bemehlten Backbrett auslegen. Den Teig zu 2/3 mit der Knobibutter einstreichen. Mit dem Paniermehl bestreuen. Die Füllung nun auf die eine Seite des Teiges gleichmäßig verteilen ( an den Seiten 4 cm Platz lassen ). Den Teig nun überklappen und zum Strudel formen. Auf das Backblech legen. Die restliche Knobibutter auf dem Strudel verstreichen. Der Gute wird nun für gute 30-40 Minuten im Backofen goldgelb gebacken. WARM servieren

  6. Wer den Strudelteig lieber selber machen will, muss in meinem Kochbuch sich das Rezept mopsen.

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  Rezept von digger56
  vom 14.05.2011

  
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