Name: Grünkernsuppe mit Markklößchen (Tony Marshall)
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Zwiebeln; 1 EL Butter; 5 EL Grünkern; 500 ml Brühe; 1 Prise Salz; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 1 Bund Schnittlauch; 1 Becher Joghurt; 100 gr. Ochsenmark; 2 Brötchen; 4 EL Milch; 2 Eier; 1 EL Mehl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskat; 1 l Fleischbrühe

Grünkernsuppe mit Markklößchen (Tony Marshall)

leicht

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Grünkernsuppe mit Markklößchen (Tony Marshall) - Rezept

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Zutaten für 4 Personen

Grünkernsuppe:
Zwiebeln	2
Butter	1 EL
Grünkern	5 EL
Brühe	500 ml
Salz	1 Prise
Muskat	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Schnittlauch	1 Bund
Joghurt	1 Becher

Markklößchen:
Ochsenmark	100 gr.
Brötchen	2
Milch	4 EL
Eier	2
Mehl	1 EL
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Muskat	1 Prise
Fleischbrühe	1 l

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Für die Grünkernsuppe die Zwiebeln schälen, klein hacken und in Butter andünsten. Dann Grünkern dazu geben, mit Brühe auffüllen und aufkochen. Gut durchrühren, wenn die Konsistenz zu dick ist, Brühe nachgießen und mit Salz, Pfeffer sowie Muskat würzen. Schnittlauch und Joghurt oben drauf geben.
2.Für die Markklößchen das Mark warm stellen, bis es zergeht. Die Brötchen in etwas Milch einweichen und ausdrücken. Eier und Mehl dazu geben und würzen. Alle Zutaten nun vermengen und Klößchen daraus formen, in siedende Fleischbrühe einlegen und langsam ziehen lassen, bis sie nach oben kommen. Zuletzt beides zusammen servieren.
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Rezept von Das perfekte Promi Dinner
vom 15.05.2011

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