Käsetörtchen

1 Std 20 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Für den Teig: etwas
Butter 50 g
Zucker2 EL
Salz1 Prise
Ei1
Mehl 100 g
Milch4 EL
Für die Käsemasse: etwas
Eier3
Quark Fettstufe 250 g
Sahne 30% Fett 50 g
Crème fraîche 75 g
Zucker 50 g
Speisestärke2 EL
Saft und abgeriebene Schale einer BIO - Zitrone etwas
Für das Sauerkirschkompott: etwas
Glas Sauerkirschen1
Rotwein 100 ml
Speisestärke1 TL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

  • 1. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Butter schaumig rühren. Zucker, 1 Prise Salz sowie Ei unterrühren. Mehl und Milch nach und nach unterziehen, sodass ein streichfähiger Teig entsteht. 6 Backförmchen ( 10 cm ) mit Backpapier auslegen, den Teig darin verteilen und glatt streichen.

  • 2. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelbe mit Quark, Sahne, Creme fraiche, Zucker, Speisestärke, Zitronensaft und Zitronenschale verrühren. Eischnee unterheben. Masse auf den Teig geben, glatt streichen und die Törtchen im Ofen ca. 35 Min. backen. Evtl. nach 20 Min. mit Alufolie abdecken, auskühlen lassen, aus den Förmchen lösen und das Backpapier abziehen.

  • 3. Sauerkirschen in einem Sieb abtropfen lassen, dabei 100 ml Saft auffangen. Kirschsaft mit Rotwein in einem Topf aufkochen lassen. Speisestärke mit wenig Wasser glatt rühren und den Sud damit binden. Sauerkirschen untermengen. Lauwarm abkühlen lassen. Käsetörtchen auf Tellern oder Platten anrichten und mit Sauerkirschkompott garniert servieren.

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