Rhabarbermuffins

Zubereitung

• 1. Den Backofen auf 180° vorheizen

  2. Den Rhabarber schälen und in kleine Würfel schneiden.

  3. In eine Schüssel alle trockenen Zutaten (Mehl ,Backpulver, Natron ,Salz und Zucker ) mischen.

  4. Nun in einer zweiten Schüssel die feuchten Zutaten ( Butter, Eier und Joghurt ) cremig rühren

  5. Dann die trockenen Zutaten portionsweise unter die Creme rühren .

  6. Zum Schluß die Rhabarberstückchen unter den Teig heben

  7. Die Muffinform mit Muffinmanschetten füllen und mit dem Teig ca. halbvoll füllen

  8. Die Muffins werden bei 180° ca. 30 Min. gebacken

  9. Nach dem abkühlen mit Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von Anna-Anita
  vom 09.05.2011

  
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