Erdbeer- Parfait mit Erdbeersauce

Zubereitung

• 1. Die Erdbeeren putzen- nur wenn unbedingt nötig waschen,weil sie im Wasser ihren Duft einbüßen.Die Früchte mit dem Zucker mischen und anschließend durch ein Sieb streichen. Die Hälfte davon als Sauce beiseite stellen. Unter die andere Hälfte die eingeweichte und aufgelöste Gelatine rühren.

  2. Für eine Stunde kalt stellen, bis die Gelatine anzieht. Erst dann die steifgeschlagene Sahne unterheben. Die Masse in Portionsförmchen füllen und einige Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Zum Servieren das Parfait mit einem in heißem Wasser angewärmten Messer von der Förmchenwand lösen.

  3. Den Boden kurz in heißes Wasser tauchen-es läßt sich dann mühellos aus dem Förmchen lösen. Mit Fruchtsauce und einem Minzestängel servieren.

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  Rezept von N****i
  vom 08.05.2011

  
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