Zwiebel - Knobi Spieße

Zubereitung

• 1. Knobi, Zwiebeln und Schalotten abziehen, Die Zwiebeln halbieren. Von den Frühlingszwiebeln nur das Weiße verwenden ( die als Abschluß, längs auf die Spieße stecken ) . Das Grüne in ca 3 cm lange Stücke schneiden, später 1 x zusammenfalten und zwischen die einzelnen Stücke als Farbtupfer stecken. Holzschaschlikspieße jeweils abwechseld mit den "guten Zutaten" bestücken .In eine flache Form geben zum marinieren.

  2. Den Sherry, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und das Öl darunterschlagen. Die Marinade über die Spieße geben und 20 Minuten ziehen lassen ( öfters wenden ).

  3. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Einen großen Bogen, starke Alufolie nehmen ( die Spieße müssen mit der Alufolie komplett verschlossen werden ) und etwas mit Olivenöl einpinseln.Die Spieße dicht reinlegen und mit etwas Marinade nochmal bepinseln. Folie fest verschließen und auf dem Backrost für 15 Minuten garen. Herraus nehmen. Den Backofen auf Grill stellen. Die Folie öffnen, mit der restlichen Marinade bepinseln und nochmal für gute 5 Minuten zum bräunen rein schieben ( nicht mehr verschließen ).

  4. Wozu mögen die wohl schmecken ? Wer mag, nur mit geröstetem Brot oder zu allen Grillgerichten ( außer zu Bratwürsten )

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  Rezept von digger56
  vom 06.05.2011

  
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