Rhyfalls gedrehter Käse

Zubereitung

• 1. Den Blätterteig 2 mm dick rechteckig auswallen, auf die eine Hälfte den Sprinz streuen, etwas Pfeffern wenn gewünscht, mit der anderen Hälfte bedecken und mit dem Wallholz gut zusammendrücken. In 2 cm breite Streifen schneiden, um ein Holzspiesschen (für grosse Spiralen ein Bleistift nehmen) drehen, so dass Spiralen entstehen. Etwa 10 Minuten kalt stellen.

• 2. BACKEN: Etwa 10 Minuten bei guter Hitze (220 Grad) in der Mitte des vorgeheizten Ofens. Wenn das Gebäck aufgegangen ist, Hitze reduzieren (180 Grad), Dampfklappe/Tür öffnen und das Gebäck 5-10 Minuten austrocknen lassen.

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  Rezept von R****l
  vom 03.05.2011