Name: Rhyfalls brauner Teufelskuchen
Prep time: 50 min
Cook time: 35 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 EL Butter für die Form; 1 EL Mehl für die Form; 2 dl Wasser; 60 gr. Kakaopulver; 30 gr. Butter; 160 gr. Mehl; 2 TL Backpulver; 180 gr. Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 1 Stk. Ei; 60 gr. Crème fraîche; 1 Stk. Peperoncini; 10 gr. Kakaopulver; 75 gr. Zucker; ½ dl Wasser; 160 gr. Kuchenglasur dunkel; 1 Prise Chilli (Cayennepfeffer); 1 kleiner Peperoncini; 10 gr. Ingwer frisch; 150 gr. Sauerkirschmarmelade; 1 Stk. Springform 18 cm

Rhyfalls brauner Teufelskuchen

1 Std 40 Minleicht

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Zutaten für 6 Personen


Butter für die Form	1 EL
Mehl für die Form	1 EL
Wasser	2 dl
Kakaopulver	60 gr.
Butter	30 gr.
Mehl	160 gr.
Backpulver	2 TL
Zucker	180 gr.
Vanillezucker	1 Päckchen
Salz	1 Prise
Ei	1 Stk.
Crème fraîche	60 gr.
Peperoncini	1 Stk.
Kakaopulver	10 gr.
Zucker	75 gr.
Wasser	½ dl
Kuchenglasur dunkel	160 gr.
Chilli (Cayennepfeffer)	1 Prise
Peperoncini	1 kleiner
Ingwer frisch	10 gr.
Sauerkirschmarmelade	150 gr.
Springform 18 cm	1 Stk.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 40 Min

1.Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Springform ausbuttern und mit Mehl bestüben. Wasser aufkochen. Kakao und Butter dazugeben und gut verrühren. Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel gut mischen. Ei und Crème fraîche verrühren. Alle Zutaten gut mischen. Teig in die Springform giessen und in der unteren Ofenhälfte etwa 50 Minuten backen (Nadelprobe). Herausnehmen und auskühlen lassen.
2.Inzwischen für das Topping Kakao, Zucker und Wasser verühren und aufkochen. Pfanne vom Herd ziehen. Dunkle Kuchenglasur darin schmelzen. Mit Cayennepfeffer abschmecken. Abkühlen lassen. Peperoncino halbieren, entkernen und ganz fein hacken, den Ingwer ganz fein reiben. Sauerkirschkonfitüre aufkochen, Ingwer uind Peperoncino beigeben und 1 Minute köcheln lassen, abkühlen lassen.
3.Den Teufelskuchen waagrecht zwei Mal durchschneiden. Den Boden mit der Hälfte der Füllung bestreichen. Mit dem Mittelstück belegen, dieses mit dem Rest der Füllung bestreichen. Kuchen mit Deckel bedecken und mit dem Topping bestreichen. Etwa 15 Minuten kalt stellen. Mit feinen Peperoninostreifen garnieren.
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Rezept von R****l
vom 02.05.2011

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