Rhabarberkuchen

Zubereitung

• 1.Den Rhabarber waschen und in 1cm dicke Stücke schneiden. Mit dem Zucker/V-Zucker vermengen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26cm) geben. Für den Rührteig die Magarine mit dem Zucker/V-Zucker schaumig schlagen und nach und nach die Eier unterrühren. Das Mehl mit Backpulver mischen und in 2-3 Teile unter die Masse rühren.

• 2.Bei Bedarf das Wasser dazugeben. Der Teig sollte nicht zu flüssig sein. Die Konsistenz eher zäh vom Löffel abreissen. Die Masse dann auf den Rhabarber verteilen. Bei 200 Grad/Celsius (vorgeheizt) 45 Minuten backen. Danach den Kuchen noch warm aus der Springform nehmen und stürzen. Somit ist der Rhabarber oben - der Boden unten.

• 3.Wenn der Kuchen erkaltet ist den Guß erstellen. Dazu Wasser u. Sirup im Topf zum kochen bringen. Den Tortenguß mit 3 EL Wasser mischen und in die kochende Flüssigkeit einrühren und aufkochen lassen. Kurz abkühlen lassen (ca. 2-3 Minuten) und dann auf den Kuchen verteilen. Mit geschlagener Sahne ein herrlicher fruchtiger Kuchen!!!

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  Rezept von Osterhasi
  vom 02.05.2011

  
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