Oreo Cupcakes
Zutaten für 12 Personen
Mehl | 300 gr. |
Backpulver | 2 TL |
Salz | ¼ TL |
Zucker | 200 gr. |
Butter zimmerwarm | 100 gr. |
Vanillezucker | 2 Päckchen |
Eier | 3 Stk. |
Milch | 160 ml |
Oreo-Kekse | 10 Stk. |
Für das Frosting: | etwas |
Butter zimmerwarm | 115 gr. |
Puderzucker | 220 gr. |
Milch | 50 ml |
Vanille-Kaffeesirup | 2 EL |
Oreo-Kekse, geviertelt | 6 Stk. |
Zubereitung
1.Die Oreos für den Teig in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz grob zerkleinern. Beiseite stellen.
2.Zwei Mufffinbleche à 12 Stück mit Papierförmchen auslegen. Den Backofen auf 180°C Heißluft (200 Grad Ober- und Unterhitze)vorheizen. In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen. In einer größeren Schüssel Zucker, Vanillezucker und Butter so lange mit dem Mixer verrühren, bis die Mischung weiß und fluffig ist. Dann die Eier einzeln zufügen und so lange gut schlagen, bis es sehr gut untergearbeitet ist. Danach abwechselnd Mehlmischung und Milch einrühren, zum Schluß die Oreo-Brösel kurz darunter mischen.
3.Jedes Muffinförmchen zu höchstens 2/3 mit dem Teig füllen - vorsicht, er steigt hoch! Backzeit: 15-18 Minuten bei 180°. Die Cupcakes auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
4.Für das Frosting sämtliche Zutaten (bis auf Kekse) in einer Schüssel in 5 Minuten sehr gut verrühren, bis die Masse sehr cremig ist. Frosting in einen Spritzbeutel füllen und dekorativ auf die Cupcakes spritzen oder mit einem Messer wolkig darauf verteilen. Mit jeweils einem Viertel Keks verzieren. Anschl. für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
