Stroganow

Zubereitung

• 1.Zwiebel grob hacken, in Butter goldgelb rösten,mit Mehl bestäuben. Brühe dazu gießen, die soße 15min. durchkochen, mit ´Senf,Salz und Zitronensaft abschmecken und die Sahne hineinrühren. Feingeschnittene Pilze und Gurken in die Soße aufkochen. Fleisch in Würfel oder Streifen schneiden und bei kräftiger Hitze in der Pfanne anbraten. Es muß inwendig rosa bleiben, darf also auf keinen Fall durchgebraten sein, sonst schmeckt es ledern. Ausgebratenen Fleischsaft mit der Soße mischen, das Fleisch dazugeben und kurz in der Soße schwenken, aber nicht mehr aufkochen. Nach Belieben die Soße mit geschnittenen Tomaten und Zwiebel in ringe geschnitten verfeinern ( Man kann die Tomaten und Zwiebel auch in Butter andünsten). Dazu passen Bratkartoffeln, Reis, Nudeln oder SemmelKnödel.

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  Rezept von I****r
  vom 07.04.2011