Tex-Mex-Salat mit Chorizo

einfach

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Chorizo [spanische Paprikawurst] oder Cabanossi250 gr.
Öl5 EL
Tomaten500 gr.
Paprika3 Stk.
Lauchzwiebeln1 Bund
kleiner Römersalat1 Stk.
reife Avocado2 Stk.
Zitronensaft2 EL
Knoblauch1 Stk.
Tomatensaft1 l
Essig2 EL
Salz etwas
einige Spritzer Tabasco etwas
Zucker etwas
Saure Sahne150 gr.
evtl. geraspelter Gouda und Lauchzwiebeln zum garnieren etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. 1. Chorizo in dünne Scheiben schneiden. In 1 EL heißen Öl anbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen. 2. Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Paprika, Lauchzwiebeln und Römersalat putzen, waschen. Paprika würfeln. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und Römersalat in Streifen schneiden. Avocados halbieren, entkernen und schälen. In Scheiben schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln. 3. Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Tomatensaft, Lauchzwiebeln und Essig verrühren. Mit Salz, Tabasco und 1 EL Zucker würzen. 4-5 EL Öl darunterschlagen. 4. Vorbereitete Salatzutaten und Marinade mischen ca. 30 Minuten ziehen lassen. Salat mit saurer Sahne anrichten. Mit Käse und Lauchzwiebeln garnieren. Dazu schmeckt geröstetes Knoblauch - Baguette oder Tortilla-Chips.

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