Tapas - gebratene Aubergine

Zubereitung

• 1. Aubergine in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Nacheinander beide Seiten leicht salzen, bis die Auberginenscheiben leicht feucht glänzen, dann in Mehl wenden.

• 2. In einer Pfanne Olivenöl (der Boden sollte bedeckt sein) erhitzen. Auberginenscheiben mit Mehlschicht darin ein paar Minuten von jeder Seite knusprig braten. (Darauf achten, dass ausreichend Olivenöl in der Pfanne ist, sonst werden die Scheiben schnell schwarz.)

• 3. Heiß servieren!

• 4. Dazu passt: Aioli

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  Rezept von SorellaPaella
  vom 30.03.2011

  
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