Zucchini mit Thon-Wildreis-Füllung

Zubereitung

• 1. Wildreis im siedenden Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Abtropfen lassen.

  2. Zucchini längs halbieren, mit einem Kugelausstecher oder Teelöffel bis auf ca. 1 cm Rand aushöhlen, salzen.

  3. Ausgehöhltes Zucchini-Fleisch grob hacken. Thon bis auf ca 1 EL Öl abtropfen, und zerzupfen. Zwiebel und Petersilie fein hacken. Gehackte Zucchini, Thon, Zwiebel, Petersilie und Wildreis vermischen und mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen.

  4. Zucchini in ofenfeste Form legen (Inhalt ca. 1 1/2 l). Die Füllung in die Zucchini's verteilen.

  5. Gemüsebrühe in die Form giessen.

  6. Den geriebenen Käse über die Zucchini's streuen.

  7. Mit Alufolie zugedeck ca. 15 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Backofens backen. Folie entfernen und ca. 20 Minuten fertigbacken.

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  Rezept von Ninjagirl
  vom 29.03.2011

  
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