Bärlauchpesto mit Sesam, Sonnenblumenkernen und Parmesan

Zubereitung

• Am Vortag:

  1.Sesamkörner und Sonnenblumenkerne in Wasser einweichen und zugedeckt über Nacht stehen lassen.

• ergibt ca. 3 - 4 Gläser a´ 125 ml:

  2.Bärlauch waschen, trocken tupfen und ganz fein schneiden.

  3.Eingeweichte Sesamkörner und Sonnenlbumenkerne abspülen und mit Parmesan, Knoblauch, Olivenöl und ca. 1-2 TL Meersalz mit dem Mixstab pürieren und gut mit dem fein geschnittenen Bärlauch vermengen.

  4.Alles gut vermengen. Pesto in Gläser abfüllen, mit Olivenöl bedecken und kühl aufbewahren.

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  Rezept von tonka
  vom 29.04.2011