Marinierte Auberginen

Zubereitung

• 1. 1- Auberginen waschen, trochnen, Stielansätze entfernen und Fruchtfleich längst in Scheiben schneiden. 2- Mehl, Salz und Pfeffer mischen 3- ca. 1/4 der Ölmenge in Pfanne erhitzen

• 2. 4- die in Mehl gewendeten Auberginenscheiben nacheinander im Öl ausbacken, jede Seite ca. 1 Minute, Öl nach Bedarf nachgeben 5- gebackene Auberginenscheiben abtropfen lassen und in flacher Schale überlappend schichten und mit gehackter Petersilie bestreuen

• 3. 6- Für die Marinade Essig und Öl mit ein bißchen Wasser verrühren, salzen und die zerdrückten Knoblauchzehen dazugeben 7- Die Marinade über die Auberginen geben und vor dem Servieren ca. 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen

• 4. 8- Dazu schmeckt gut Weißbrot und Debrecziner Wurst

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  Rezept von N****r
  vom 27.03.2011

  
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