Krautsalat mit Birnen & Nüssen
30 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rotkohl frisch | 200 g |
| Spitzkohl frisch | 200 g |
| Salz | etwas |
| Möhre | 1 |
| Zwiebel rot | 1 |
| Joghurt-Salatcreme | 2 EL |
| Joghurt fettarm 0,1% Fett | 100 g |
| Apfelessig | 1 EL |
| Ahornsirup | 1-2 EL |
| Cranberries getrocknet | 25 g |
| Walnüsse | 60 g |
| Birne | 1 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)820 (196)
Eiweiß1,4 g
Kohlenhydrate40,8 g
Fett2,7 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Rotkohl und Spitzkohl putzen, waschen und in Spalten, danach in feine Streifen schneiden. Mit 1 gestrichenen TL Salz bestreuen und mit einem Kartoffelstampfer kurz und kräftig durchstampfen. Abgedeckt ca. 1 Stnde durchziehen lassen.
2. Möhre schälen, mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Salatcreme, Joghurt, Essig und Ahornsirup verrühren und mit Salz abschmecken.
3. Kohl, Möhrenstreifen, Cranberries, Zwiebel und Salatsoße mischen. Evtl. nochmals mit Salz und Sirup abschmecken. Offen ca. 30 Minuten kühl durchziehen lassen. Nüsse ohne Fett in der Pfanne rösten. Birne abspülen, vierteln, entkernen, in dünne Scheiben schneiden. Mit den Nüssen kurz vor dem Servieren unter den Salat mischen.
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vom
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