1.Reis abbrausen und abtropfen lassen . Milch , Salz und Citro Back -Zitronenschale - aufkochen lassen . Reis dazurühren und zugedeckt bei milder Hitze 30 Minuten garen .

2.Den gegarten Reis mit Butter verrühren .Eier und zucker schaumig schlagen und unter den Reis mischen .

3.Eine flache Auflaufform mit Butter einfetten .Aprikosen hineingeben und mit den Reis bedecken .Glattstreichen und mit Puderzucker bestreuen . Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca 30 Minuten backen bis er hell gebräunt ist .Er schmeckt heiß oder auch lauwarm sehr gut