TERRINE /FORELLE :Fisch 2

Zutaten für 10 Personen


Fischfilet frisch ,Lachs,Zander,Rotbarsch	500 Gramm
Sahne	150 ml
Crème fraîche	150 ml
Salz,Pfeffer	etwas
Forellenfilet geräuchert ohne Gräten	4
Rote Bete Spaghetti KB	etwas
Lauch / Porree gedünstet	1 Stk.

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)615 (147)

Eiweiß15,4 g

Kohlenhydrate0,8 g

Fett9,2 g

1.Den gut gekühlten Fisch in kl.Stücke schneiden und mit Sahne und Creme Fraiche pürrieren,würzen.
2.mit dem Lauch 2 Terrinenformen auslegen und die Hälfte des Fischpürre's darauf verteilen. Die Forellenfilets in die Rote Bete Spaghetti einwickeln und gewürzt draufsetzen. 2.Hälfte des Pürre's drauffüllen,Terrinen durch "klopfen" "verdichten" und mit Lauch verschließen.
3.Im Backofen bei 180° im Wasserbad ca. 70 min. garen.
4.Erkalten lassen,auf eine Platte stürzen ,in Scheiben schneiden mit Überraschungsergebniss!!!