Süße Windbeutel mit Sahnefüllung

Zubereitung

• HERSTELLUNG VON BRANDMASSE:

  1.Milch, Butter und Salz aufkochen, gesiebtes Mehl auf einmal in die siedende Flüssigkeit schütten, unterrühren.

  2.Masse mit einem Kochlöffel bearbeiten, bis sie glatt ist und ein Kloß entsteht, der sich vom Gefäßboden ablößt.

  3.Durch umfüllen Masse abkühlen (Temperatur auf 40 - 50°C senken, Vollei darf nicht gerinnen) Vollei nach und nach unterheben und glatt arbeiten.

  4.Mit Spritzbeutel auf ein mit Backpapier belegtes Blech Rosetten aufspritzen.

  5.25 bis 30 Minuten bei 200 - 220°C bei geschlossenem Zug backen.

• FERTIGSTELLUNG:

  6.Von den Teiglingen Deckel abschneiden. Sahne mit einem EL Zucker steif schlagen und die Windbeutel damit füllen danach Deckel wieder obendrauf setzen.

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  Rezept von k****0
  vom 20.03.2011

  
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