Kotelettebraten mit Steakpfefferkruste

Zubereitung

• 1. Den Braten von beiden Seiten mit Salz einreiben , da wo am wenigsten Knochen ist, dem Braten eine Kruste aus dem Steakpfeffer verabreichen . Öl in einem Topf schön heiß werden lassen , dann denn Braten mit der Pfefferseite als erstes anbraten .

  2. Das Anbraten dauert nicht länger als 5-6 min. sonst verbrennt der Pfeffer , dann drehen und das gleiche Spiel von der anderen Seite nochmal , vergesst aber nicht die linke und rechte Seite , sonst sieht das nicht gut aus .

  3. Den Braten heraus nehmen und das ganze Gemüse in dem Topf schön ausbraten . Wenn das Gemüse schön brau ist ein wenig Tomatenmark dazugeben und mit einem Kochlöffel solange unter das Gemüse mischen bis es eine schöne Farbe hat, mit dem Wasser auffüllen , den Braten hingeben , Deckel drauf , und für 30 min köcheln lassen .

  4. Ups , hab da was vergessen , den Braten bitte nur mit der Seite ohne den Pfeffer in die Soße legen. Nach ca. 30min den Braten heraus holen , die Soße durch ein feines Sieb ablaufen lassen , weil der Pfeffer könnte einwenig schwarz werden .

  5. Die restliche Soße zurück in den Topf geben und dann die Pfefferkörner dazugeben , aber vergesst nicht den Braten dazuzugeben , das ganze braucht vieleicht noch 30 min. Kommt aber immer daraufan wie hoch euer Braten ist .

  6. Wenn Euch die Soße zu hell ist , Zuckercouleur dazugeben . Die Soße abschmecken und evt. binden .

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  Rezept von l****s
  vom 12.03.2011

  
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