Bauernfrühstück

leicht
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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Kartoffeln festkochend 500 g
Bioland Eier 4
durchwachsender Speck gewürfelt 100 g
Pfeffer, Pommes-Salz etwas
Zwiebel fein gewürfelt 1

Zubereitung

1.Kartoffeln waschen und in einem Topf gar kochen.auskühlen lassen, in Scheiben schneiden und beiseite stellen.

2.Den Speck anbraten, Zwiebeln dazugeben, glasig werden lassen. Die Kartoffelscheiben dazu ,mit Pfeffer und Pommes- Salz würzen und knusprig braten,dann die verquirlten Eier dazugeben, durch ständiges rühren stockig werden lassen.Servieren....

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