Hackfleich-Kebab mit Tzatziki

Zubereitung

• 1.PETERSILIE WASCHEN UND TROCKENSCHÜTTELN,BLÄTTCHEN VON DEN STÄNGELN ZUPFEN UND FEIN HACKEN.KNOBLAUCH SCHÄLEN UND FEIN WÜRFELN. PETERSILIE,KNOBLAUCH UND GEWÜRZE MIT HACKFLEISCH,QUARK,SEMMELBRÖSEL UND EIERN VERMENGEN.DIE HACKFLEISCHMASSE KRÄFTIG MIT SALZ UND PFEFFER WÜRZEN.ZUGEDECKT 1STUNDE IN DEN KÜHLSCHRANK STELLEN. DANN DIE HÄNDE MIT WASSER ANFEUCHTEN UND AUS DER HACKMASSE 12BÄLLCHEN FORMEN.JE ZWEI BÄLLCHEN AUF EINEN HOLZ-ODER METALLSPIESS STECKEN,DABEI DIE MASSE GUT FESTDRÜCKEN.NOCH EINMAL KUZ KÜHLEN. DIE HACKFLEISCHSPIESSE LEICHT IN ÖLIVENÜL BEPINSELN,AUF EIN BACKPAPIER BELEGTES BLECH LEGEN UND IM VORGEHEIZTEN OFEN 15-20MINUTEN BEI 250°C (UMLUFT 220°C) BACKEN ODER AUF DEN GRILL LEGEN. FÜR DAS TZATZIKI GURKE WASCHEN,SCHÄLEN UND GROB RASPELN.ETWAS SALZEN,KURZ ZIEHEN LASSEN UND IN EINEM SIEB AUSDRÜCKEN.KNOBLAUCH SCHÄLEN,PRESSEN UND MIT DER GURKE,JOGHURT UND QUARK IN EINER SCHÜSSEL GUT VERRÜHREN.MIT SALZ UND PEFFER ABSCHMECKEN.

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  Rezept von b****a
  vom 24.02.2011