Blaue Kartoffelsuppe

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln schälen, waschen, klein schneiden und in der Gemüsebrühe in einen Topf ca. 20 Minuten garen und wieder zurück in den Topf geben. Die Frühlingszwiebeln waschen, die Wurzeln sowie die äußere Haut entfernen und in Scheiben schneiden. Die Suppe mit Pfeffer und Salz abschmecken und erst kurz vor dem Servieren die grünen und weißen Zwiebelabschnitte unterziehen.

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  Rezept von M****y
  vom 22.02.2011