herzhafte Spagettie mitz Brokolie

Zubereitung

• 1. 1.Brokkoli in Röschen teilen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten ga­ren. Nudeln nach Packungs­anweisung in kochendem Salzwasser zubereiten. Zwie­bel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Brokkoli abgie­ßen, Gemüsewasser dabei auffangen. 350 ml Gemüse­wasser abmessen. 2.Butter schmelzen, Zwiebel und Knoblauch darin an­dünsten. Mit Mehl bestäuben, unter Rühren anschwitzen. Mit Gemüsewasser, Sahne und Vz TL Brühe ablöschen, aufkochen, ca. 4 Minuten köcheln. Nach ca. 2 Minuten Brokkoli in die Soße geben. 3.Speck mit Kräutern bestreu­en und portionsweise kurz anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Sahnesoße mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen. Mit der Sahnesoße mischen. Auf tiefen Tellern anrichten. Knusprige Speckscheiben in Stücke brechen und auf den Nudeln verteilen.

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  Rezept von R****r
  vom 20.02.2011

  
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