Himmelreich
mittel-schwer
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Backpflaumen | 500 Gramm |
| Schweinebauch geräuchert | 500 Gramm |
| Zimt | ½ Teelöffel |
| Biozitronenabrieb | 1 |
| Butter | 50 Gramm |
| Mehl | 50 Gramm |
| Salz und Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1362 (325)
Eiweiß7,8 g
Kohlenhydrate24,8 g
Fett21,3 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1362 (325)
Eiweiß7,8 g
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Fett21,3 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Backpflaumen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Schweinebauch in handliche Stücke schneiden und eine gute Stunde leise vor sich hin köcheln lassen. Dann die Backpflaumen mit dem Einweichwasser,Zimt und der abgeriebenen Zitronenschale dazugeben und alles eine weitere halbe Stunde köcheln lassen.Danach alles herausnehmen
2.und über ein Sieb gießen und die Brühe noch einmal durchgießen.In einem anderen Topf Butter und das Mehl goldbraun anrösten und mit der Brühe aufgießen.Mit Zucker,Salz und evtl.Zitronensaft (nur wer es säuerlicher mag ) abschmecken.Schweinebauch in Scheiben schneiden und zusammen mit den Pflaumen in der leckeren Soße noch einmal heiß
3.werden lassen. Dazu Semmelklöße reichen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von C****0
vom
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