1.Nudeln ganz normal in Salzwasser kochen. Währenddessen die Schinkenwürfel knusprig braten. Die Nudeln abgießen und zum Schinken geben. Eier mit Milch verschlagen ( wer mag, kann noch Salz und Pfeffer dazugeben; für mich ist es aber durch den Schinken schon würzig genug ), Schnittlauch dazugeben und über die Nudeln gießen. Stocken lassen.

2.Schmeckt auch mit Fleischwurst.