Kuerbis-Créme mit Zuchiniblueten

Rezept: Kuerbis-Créme mit Zuchiniblueten
Kuerbis-Suppensnack mit Zuchiniblueten
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Kuerbis-Suppensnack mit Zuchiniblueten
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
500 gr.
Kuerbis
1 Stk.
Zwiebel gehackt
1 dl
Qualitätsschaumwein
3 dl
Gemüsebrühe heiß
1 EL (gestrichen)
Currypulver mild
12 Stk.
Zuchiniblueten
4 Stk.
Eigelb
1 dl
Milch
1 Teelöffel (gestrichen)
Mais Stärke
1 EL (gestrichen)
Kuerbiskernoel
1 Esslöffel
Kuerbiskernen geroestet
0,5 dl
Sahne 30% Fett
1 Prise
Salz und Pfeffer
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
12.02.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
297 (71)
Eiweiß
1,2 g
Kohlenhydrate
4,5 g
Fett
4,2 g
TIPP! Zur Zubereitung
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ZUBEREITUNG
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Der Mouskatkuerbis wird geschaelt und in kleine Wuerfel geschnitten, dazu kommt die gehackte Zwiebel und die Gemuesebruehe und eine Messerspitze Curry. Zugedeckt weichkochen und dann puerrieren. Die nun zu dicke Suppe warm halten ( ca 50°) Nun in einem Suppenteller die 4 Eigelb zusammen mit dem restlichen Currypulver und der Maisstaerke und etwas Milch aufschlagen. Die Zuchiniblueten durch ziehen und im heissen Rabsoel bei ca 150° ausbacken. Inzwischen verduennen wir mit dem Schaumwein und der Sahne die Kuerbissuppe vorsichtig, bis zur gewuenschten Konsistenz und schaeumen diese mit dem Zauberstab oder Mixer auf. Nun wenden wir kurz die Zuchiniblueten und verteilen die Suppe in vorgeheizte Suppentoepfchen geben einige Tropfen Kuerbiskernoel und angeroestete Kuerbiskerne drauf.

KOMMENTARE
Kuerbis-Créme mit Zuchiniblueten

Benutzerbild von BoilingBob
   BoilingBob
Das sieht wirklich alles sehr gut aus, was Du da so zauberst. Weiter so. LG, BoilingBob
Benutzerbild von Bine69
   Bine69
Das ist ein schönes Süppchen...besonders schön angerichtet mit den Blüten! Uns gefällt das!

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