Haxe mit Wikingerblut

Zubereitung

• 1.Die Preiselbeeren säubern, trocken schütteln. Früchte zupfen und in eine Schüssel geben. Die Früchte klein drücken. Den Sambal Oelek zugeben und etwas verrühren. Den Met aufkippen, einen Deckel auf die Schüssel geben und zum vermengen schütteln.

  2.Die Haxen säubern, trocknen und die Haut rautenförmig einschneiden. Mit Salz und Pfeffer einreiben.

  3.Den Backofen vorheitzen auf 200 °C.

  4.In einer Pfanne Fett zerlassen und die Haxen darin kurz anbraten. Die Haxes aus der Pfanne nehmen und mit der Metmischung einpinseln. Die Haxen in den Backofen geben, am besten auf dem Rost mit einem kleinen Auffang becken.

  5.60 Min. lang die Haxen im Backofen garen, wärend der Garzeit die Haxen alle 10 Min. mit Metgemisch neu einpinseln.

  6.Tipp: Aus dem aufgefangenen Haxensud unter zugabe von Sahne und drei bis vier EL Metmischung eine Sauce kreieren.

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  Rezept von C****i
  vom 09.02.2011

  
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