Italienisches Gemüsepfännchen

Zubereitung

• 1.Die Zucchini putzen,waschen und in Scheiben schneiden.Die Möhren schälen ,in Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser ca.3 Min.blanchieren,herausnehmen,abschrecken und gut abtropfen lassen.Den Backofen auf 200°C vorheizen.Den Taleggio in Würfel schneiden und abwechselnd mit dem Gemüse in eine gefettete Auflaufform schichten.

• 2.Nach jeder Schicht das Ganze mit Salz , Pfeffer und Muskat würzen.Die Kräuter waschen,trockenschütteln und fein hacken.die Sahne mit den Eiern,etwas Salz und den Kräutern verrühren.Die Sahne-Mischung über den Auflauf verteilen und das Gemüsepfänchen im Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca.25 Min.überbacken.

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  Rezept von k****1
  vom 04.02.2011