ebly-mittelmeer-pfanne

Zubereitung

• 1.Ebly Sonnenweizen nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser bissfest zubereiten.

• 2.In der Zwischenzeit Zucchini putzen, waschen und in halbe scheiben schneiden.

• 3.Die Kirschtomaten waschen und halbieren dabei den grünen Stielansatz entfernen.

• 4.Champignons abbürsten und putzen. Anschließend je nach Größe halbieren oder in dicke Scheiben schneiden.

• 5.Das Olivenöl in einer weiten, beschichteten Pfanne erhitzen. Zucchini und Champignons zufügen und darin kräftig anbraten.

• 6.Tomaten, 140 ml Wasser und den Sonnenweizen zugeben und unterrühren. Mit Pesto würzen und zugedeckt etwa 3 Minuten köcheln lassen.

• 7.Parmesan grob reiben oder hobeln je nach den und vor dem Servieren über die Pfanne streuen dazu passt ciabatta.

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  Rezept von c****y
  vom 02.02.2011

  
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