ZUBEREITUNG
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ZUBEREITUNG
1
Ebly Sonnenweizen nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser bissfest zubereiten.
2
In der Zwischenzeit Zucchini putzen, waschen und in halbe scheiben schneiden.
3
Die Kirschtomaten waschen und halbieren dabei den grünen Stielansatz entfernen.
4
Champignons abbürsten und putzen. Anschließend je nach Größe halbieren oder in dicke Scheiben schneiden.
5
Das Olivenöl in einer weiten, beschichteten Pfanne erhitzen. Zucchini und Champignons zufügen und darin kräftig anbraten.
6
Tomaten, 140 ml Wasser und den Sonnenweizen zugeben und unterrühren. Mit Pesto würzen und zugedeckt etwa 3 Minuten köcheln lassen.
7
Parmesan grob reiben oder hobeln je nach den und vor dem Servieren über die Pfanne streuen
dazu passt ciabatta.
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