GRUNDREZEPT - Bisquit

Zubereitung

• 1.Die Eier trennen, die Eiweiße mit 9 Essl. sehr kaltem Wasser sehr steif schlagen.

• 2.Zucker und Salz zugeben und dann rühren, bis der Zucker sich vollständig gelöst hat (je nach Küchenmaschine kann dies 10 - 17 min. dauern).

• 3.Danach rasch die Eigelb, das Mehl und das Backpulver unterziehen.

• 4.In einer gefetteten Form, die mit Pergament ausgelegt ist, den Bisquit bei 220°C etwa 40 min. backen (Stäbchenprobe machen)

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  Rezept von christianissimo
  vom 28.01.2011