1.Zuerst Eier trennen, aus dem Eiweiß schlagen wir Eischnee.

2.Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Wasser gut verrühren.

3.Nun den Eischnee sachte einrühren.

4.Mehl, Speisestärke sowie Backpulver mischen und etappenweise unterheben. Nicht rühren sonst schlägt man die Luft heraus.

5.Hat man den Teig gut vermengt in eine gefettete Backform geben, und bei 180 °C im vorgeheizten Backofen, circa 50 - 70 minuten backen.