Name: Orientalische Karottensuppe
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Orient
Ingredients: 900 gr. Karotten gewürfelt; 2 Zwiebeln fein gehackt; 4 El Olivenöl; 1 Lorbeerblatt; 1 Tl Paprikapulver edelsüß; 1 Tl Paprikapulver scharf; 1 Tl Kreuzkümmel gemahlen; 1 Tl Cayennepfeffer; 1 Tl Korianderpulver; 1 ½ Liter Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer aus der Mühle; 200 gr. Naturjoghurt; 2 El Petersilie gehackt; 1 Tl. Ingwer gerieben

Orientalische Karottensuppe

1 Stdleicht

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Zutaten für 6 Personen


Karotten gewürfelt	900 gr.
Zwiebeln fein gehackt	2
Olivenöl	4 El
Lorbeerblatt	1
Paprikapulver edelsüß	1 Tl
Paprikapulver scharf	1 Tl
Kreuzkümmel gemahlen	1 Tl
Cayennepfeffer	1 Tl
Korianderpulver	1 Tl
Gemüsebrühe	1 ½ Liter
Salz und Pfeffer aus der Mühle	etwas
Naturjoghurt	200 gr.
Petersilie gehackt	2 El
Ingwer gerieben	1 Tl.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Öl in einem Topf erhitzen. Karotten und Zwiebeln dazugeben und auf kleiner Flamme ca. 30 Minuten garen. Gerwürze dazu geben und ca. 2 Minuten anrösten. Mit Gemüsebrühe aufgiesen und weitere 20 Minten kochen.
2.Den Topf vom Herd nehmen und das Lorbeerblatt entfernen. Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals erhitzen aber nicht kochen. Falls die Suppe zu dickflüssig ist, noch etwas brühe zugeben.
3.Joghurt mit Petersilie und Ingwer verrühren. Suppe in die Teller füllen und jeweils einen Klecks Joghurt draufgeben. Fertig:)
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Rezept von soso1974
vom 27.01.2011

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