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Chicoree-Salat

20 Minleicht
Chicoree-Salat - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Chicoree frisch4 Stück
Eier hartgekocht4 Stück
fürs: Dressing
Mango reif½ Stück
Kokosmilch240 ml.
Himbeeressig oder Apfelessig2 Esslöffel
Petersilie glatt frisch etwas
Salz.. und Pfeffer aus der Mühle etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • 1.Eier hart kochen.. Chicoree.. entblättern.. waschen.. und trocken tupfen.. Rest klein schneiden.. Strunk weg schmeißen.. weil Bitter....

    2.Die halbe Mango pürieren.. Kokosmilch unter rühren.. langsam den Essig dazu geben.. und wieder rühren.. zwei hart gekochte Eier kein hacken.. Petersilie klein hacken.. und alles.. unter die Dressing-Soße ziehen..

    3.jetzt ordentlich mit Salz.. und Pfeffer abschmecken..

    4.hübsch anrichten.. servieren..

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    Rezept von S****t
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