Semmelknödel

Zubereitung

• 1.Die Brötchen in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben

• 2.Die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Butter anrösten und zu den Brötchen geben.

• 3.Mit Salz und Pfeffer würzen und das Backpulver dazugeben.

• 4.Die Milch erhitzen und über die Brötchen geben. (Darauf achten, dass die Masse nicht zu flüssig wird, weil noch die Eier dazu kommen!)

• 5.Die Masse ziehen lassen, bis die Brötchen die Milch aufgesaugt haben und alles abgekühlt ist.

• 6.Die Eier unterkneten und mit den Semmelbröseln abbinden, wenn der Teig zu flüssig/weich ist.

• 7.Aus der Masse Knödel formen (nicht zu groß, weil sie noch aufgehen) und diese in reichlich kochendem Salzwasser gar ziehen lassen, bis sie hoch steigen.

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  Rezept von Annettehasi
  vom 25.01.2011

  
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