Toffifee-Torte mit Nougat-Karamell-Füllung
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Zutaten für 12 Personen
| Eier | 3 |
| Zucker | 100 Gramm |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Salz | 1 Prise |
| Mehl | 75 Gramm |
| Puddingpulver Karamell zum Kochen | 1 Päckchen |
| Backpulver | 1 ½ Teelöffel |
| schnittfeste Nuss-Nougatmasse | 200 Gramm |
| Zartbitter-Kuvertüre | 200 Gramm |
| Schlagsahne | 800 Gramm |
| Toffifee zum Verzieren | 12 |
Zubereitung
1.Eier trennen. Eiweiße mit 3 EL kaltem Wasser, Zucker, Vanillezucker und Salz steif schlagen. Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl, Pudding- und Backpulver mischen. Auf die Eimasse sieben und unterheben. Springformboden mit Backpapier auslegen. Masse einfüllen. Im vorgeheiztem Backofen bei 175 Grad ca. 25-30 Min. backen. Nougat kleinschneiden, 150 g Kufertüre hacken.
2.Sahne erhitzen , Herd ausschalten. Nougat und Schokolade darin schmelzen. Nougatsahne auskühlen. Mindestens 4 Stunden kalt stellen. Biskuit in der Form abkühlen lassen. Herauslösen. Backpapier abziehen. Auskühlen. Biskuit so durchschneiden , dass der obere Boden dünner ist als der untere, Nougatmasse steif schlagen.
3.Ca. 2/3 der Sahne kuppelartig auf den unteren Boden streichen, oberen Boden daraufsetzen. Mit übriger Sahne rundherum einstreichen. Ca. 1Stunde kalt stellen. 50 g Kuvertüre hacken, über einem warmen Wasserbad schmelzen und auf der Mitte der Kuppeltorte kreisförmig verstreichen. Torte mit Toffifee verzieren und nochmals kaltstellen.
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vom
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