Louise ' s Freijoada
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| schwarze Bohnen | 500 g |
| Gemüsezwiebel f.gehackt | 1 gr0ße |
| Knoblauch f. gehackt | 3 Zehen |
| Peperoni f. gehackt | 2 rote |
| Olivenöl | 5 Eßl |
| Kassler | 400 g |
| geräucherter Bauch | 300 g |
| Speck | 150 g |
| Hühnerbrühe | 800 ml |
| Wurst od Kabanossi | 1 brasilanische |
| Kabanossi | 3 Stck |
| Lorbeer | 2 Blätter |
| Salz,Pfeffer | etwas |
| Petersilie | 1 Bd |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)714 (171)
Eiweiß10,9 g
Kohlenhydrate21,9 g
Fett4,2 g
Zubereitung
1. 24 Std. vorher die Bohnen im warmen Wasser einweichen.
2. Zwiebel,Knobi und Peperoni im heißen Öl anbraten.Kassler,Bauch + Speck zufügen + anbräunen.
3. dann mit der Brühe ablöschen.Würste und Lorbeer zufügen.30 Min. zugedeckt köcheln lassen
4. Nun werden die Bohnen abgespült und zugefügt,dann weitere 60 Min. köcheln lassen.Zwischendurch umrühren.
5. Nun mit Salz +Pfeffer abschmecken.Petersilie grob hacken und einrühren.
6. Eine Tasse Bohnen herausnehmen und pürieren,dann wieder zufügen.
7. Nun Fleisch und Wurst in dicke Scheiben schneiden+ mit dem Bohneneintopf servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von s****r
vom
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