Spätzle

Zubereitung

• 1.Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Eier, Salz und etwas Wasser in diese Vertiefung geben und von da aus verrühren. Nach und nach die übrige Flüssigkeit hinzugießen.

  2.Dabei darauf achten das keine Klumoen entstehen und den Teig so lange schlagen bis er Blasen wirft.

  3.Den Teig dann portionsweise durch die Spätzlehobel oder -presse in kochendes Salzwasser streichen.

  4.Die Spätzle sind gar, wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen.

  5.Dazu passt perfekt ein Fleischgericht mit Bratensoße, wie Gulasch oder Sauerbraten.

  6.Die Spätzle haben ca. 140 kcal pro 100 Gramm.

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  Rezept von J****7
  vom 14.01.2011

  
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