Geschmorte Eisbeinscheiben

Zubereitung

• 1. Die Eisbeinscheiben kräftig salzen und pfeffern , dann bei Seite stellen .

• 2. Das Suppengrün waschen und in kleine Stücke schneiden , nun das Suppengrün in einer Pfanne mit Butter scharf anbraten .

• 3. Die Beinscheiben in einem Bräter von beiden Seiten scharf anbraten, den Senf und das Tomatenmark dazu geben , dann mit Wasser angießen bis sie gut mit Flüssigkeit bedeckt sind , nun das Suppengrün und etwas Salz , Pfeffer und Paprika dazu geben .

• 4. Den geschlossenen Bräter für ca.1,5 Stunden bei 150° C in den Backofen stellen .

• 5. Wenn die Beinscheiben schön weich sind , werden sie aus der Soße genommen , die Soße durch ein Haarsieb gießen und mit etwas Soßenbinder andicken , dann mit Salz , Pfeffer und Paprika nach würzen .

• 6. Zu den Eisbeinscheiben reichen Sie Butterbohnen und Salzkartoffeln .

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  Rezept von suppenkasper08
  vom 06.01.2011

  
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