Bunte Gemüsequiche

Name: Bunte Gemüsequiche - einfach - 210 kcal/100g
Total time: 65 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 Gramm Weizenmehl; 100 Gramm kühle Butter; 100 Gramm Quark; 1 Teelöffel Salz; 700 Gramm Gemüse der Saison z.B. Möhren, Sellerie, Erbsen, Lauch, Mais etc.; 2 Stück Zwiebeln; 2 Esslöffel Öl; Salz, Pfeffer; 2 Eier; 200 Gramm Crème fraîche; 1 Teelöffel Brühe gekörnt; etwas Kräutersalz; 100 Gramm Käse gerieben

1 Std 5 Mineinfach

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Zutaten für 6 Personen


Weizenmehl	200 Gramm
kühle Butter	100 Gramm
Quark	100 Gramm
Salz	1 Teelöffel
Gemüse der Saison z.B. Möhren, Sellerie, Erbsen, Lauch, Mais etc.	700 Gramm
Zwiebeln	2 Stück
Öl	2 Esslöffel
Salz, Pfeffer	etwas
Eier	2
Crème fraîche	200 Gramm
Brühe gekörnt	1 Teelöffel
etwas Kräutersalz	etwas
Käse gerieben	100 Gramm

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 5 Min

1. Mehl, Butter, Quark und Salz zu einem festen Teig verkneten und mindestens 20 Minuten kühl ruhen lassen.
2. Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. Die Zwiebeln schälen, schneiden und im Öl anbräunen. Dann das Gemüse dazugeben. Erst die härteren Gemüsesorten, dann die weicheren 7-10 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Den Teig in eine gefettete Form geben, den Rand etwas hochziehen. Den Boden mit der Gabel einstechen. Eier, Creme fraiche, Brühe und Salz zu einem Guss verrühren. Das gedünstete Gemüse auf den Teig geben, den Guss darübergießen und mit dem Käse bestreuen. Teig: Im Backofen bei 200 Grad ca. 10 Minuten backen. Quiche: Im Backofen bei 200 Grad ca. 20-25 Minuten goldgelb backen.
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Rezept von p****7
vom 04.01.2011

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