Süß-scharfe Gemüsepfanne mit Bambus

Zubereitung

• 1.Zuckerschoten putzen, waschen und einmal quer halbieren

• 2.Ananasfruchtfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden. Chili entkernen und in Ringe schneiden.

• 3.Paprikaschoten putzen, waschen, vierteln und in feine Streifen schneiden.

• 4.Bambus in einem Durschlag geben und abtropfen lassen. Die Flüssigkeit dabei in einer Schale auffangen.

• 5.Sencha Down mit 100 ml kochendem Wasser übergießen und etwa 3 Minuten ziehen lassen. Teebeutel entfernen.

• 6.Das Schweinefilet abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.

• 7.Öl in einem weiten Wok erhitzen und die Filetscheiben darin von beiden Seiten kross anbraten. An den Rand hochschieben.

• 8.PPaprika und Bambus zugeben und unter Rühren anbraten. Zuckerschoten und Ananas hinzugeben.

• 9.Mit Sojasauce, Salz, Pfeffer, Zitronengras und Koriander würzen.

• 10.Tee und Bambuswasser angießen und alles vermischen. Noch etwa 4 Minuten garen, Dazu schmeckt Basmatireis.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von c****y
  vom 04.01.2011

  
• Weiterlesen