Radicchio-Salat mit glasierten Pflaumen
30 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Radicchio oder Treviso | 2 Stauden |
| Rote-Bete-Salatblätter | 50 gr. |
| Pinienkerne | 40 gr. |
| Pflaumen-rot | 8 kleine |
| Olivenöl | 2 EL |
| Pfaumenwein | 50 ml |
| Balsamico-Essig weiß | 1 EL |
| Honig | 3 EL |
| Meersalz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)872 (208)
Eiweiß6,6 g
Kohlenhydrate9,8 g
Fett16 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Salate putzen,waschen und trockenschleudern.Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Pflaumen waschen,halbieren und entsteinen.
2. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen,Pflaumenhälten darin anbraten,dabei mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle würzen.Mit Pfaumen in dem entstandenen Sirup glasieren. Pflaumen mit Salatblätter auf Teller verteilen.Honigsirup und restliches Olivenöl darüberträufeln.
3. Geröstete Pinienkerne und frisch gehobelten Parmesan darüberstreuen und den Salat sofort servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von j****u
vom
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