Gewürzessig

Zubereitung

• 1.Die Zimtstange in kleine Stücke brechen. Nelken und Anissamen im Mörser zerstoßen. Den Essig mit den Gewürzen, der Zimtstange und dem Honig auf ca. 40°C erwärmen. In ein Glas füllen und verschlossen 4 Wochen kühl und dunkel durchziehen lassen. Dabei gelegentlich leicht durchschütteln. Dann den Essig durch einen Papierfilter filtrieren und in eine saubere Flasche abfüllen.

• 2.Der Essig kann bei Obstsalaten eingesetzt werden. Er paßt aber auch zu Lamm und Fisch.

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  Rezept von Moerfi
  vom 31.12.2010