Haxensuppe - yemenitisch

einfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Rind - oder Hammelbeinknochen, 6 - 7 cm lang - es gehen auch ganz super Rinderbeinscheiben10 Stück
Öl3 Esslöffel
Knoblauchzehen, geschält12 Stück
Salz1 Esslöffel
Currypulver oder indischer Safran1 Esslöffel
Paprika, süss1 Esslöffel
Pfeffer, gemahlen1 Teelöffel
Cumin1 Teelöffel
Koriander, gemahlen1 Teelöffel
Cayenne-Pfeffer nach Geschmack etwas
Kartoffel geschält frisch und halbiert6 Stück
Rindersuppenpulver½ Esslöffel
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Die Fleischknochen von Fleischer in 6 - 7 cm lange Stücke sägen lassen (oder man nimmt 3 Rinderbeinscheiben). In Öl leicht anbraten. Die etwas dicker geschnittene Zwiebel und 10 Knoblauchzehen dazugeben und goldig braun rösten. 10 normal grosse Tassen Wasser, das Suppenpulver und die Gewürze dazu geben und gute 3 - 3 1/2 Stunden kochen, bis das Fleisch richtig gar ist.

    2. Dann die Kartoffelhälften dazugeben und weiterkochen, bis die Kartoffeln gar sind. Wenn gewünscht, das Fett abheben. Die restlichen 2 Knoblauchzehen zerdrücken und dazugeben. Falls nötig, nachwürzen und heiss servieren.

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    Rezept von rumburakine
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