edles Matjestatar

Zubereitung

• 1.Die Schalotte würfeln und in etwas Brühe dünsten.

• 2.Die Matjesfiltets in Würfel von etwa 4 mm Länge schneiden. Die gedünsteten Schalottenstücke hinzu geben, etwas Öl unterheben und dann die leicht zerschnittenen oder angedrückten Kapern dazu.

• 3.mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und gehackten Dill unterheben. Achtung mit Salz! Der Rauchmatjes ist normalerweise nicht salzig. Trotzdem Vorsicht!

• 4.Dazu gibt es immer kleine Reibekuchen, siehe mein Gericht, und etwas Sahnemeerretich oder Honig-Senfsoße. Und ein frische Bier!!!!

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  Rezept von K****4
  vom 08.12.2010