Filet in Rosenbuttersauce
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Olivenöl | 4 Eßl |
| Butter | 175 g |
| Kalbs,Rind od Schweinefilet | 500 g |
| Rosenblütenessig | 150 ml |
| Fischbrühe | 150 ml |
| Grapefruitsaft | 50 ml |
| Schlagsahne | 50 ml |
| Salz,Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1234 (295)
Eiweiß10,8 g
Kohlenhydrate29,6 g
Fett14,6 g
Zubereitung
1. 55 g Butter mit Öl erhitzen,Filet in dünne Scheiben schneiden.
2. Fleisch darin 6 Min. ringsherum anbraten,dann Fleisch aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
3. Bratenfond mit Essig +Brühe loskochen.Auf 2/3 einkochen lassen.
4. Saft +Sahne zugießen,4 Min. köcheln lassen.
5. Restliche Butter zufügen+ schmelzen lassen,mit Salz +Pfeffer abschmecken. Sauce zum Fleisch servieren. Dazu passen besonders gut Nudeln
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von s****r
vom
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