Name: Jägerkrüstchen mit Pilzen
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 900 gr Schweinefilet; 6 Zwiebeln; 1 Glas Pfifferlinge; 1 kg Champignons; 3 EL Öl; 1 EL Mehl; 400 gr Schlagsahne; 200 ml Brühe; 150 gr Creme Fraiche; 100 gr Gouda gerieben; Salz und Pfeffer; Paprikapulver edelsüß; Petersilie; Fett für die Form

Jägerkrüstchen mit Pilzen

leicht

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Zutaten für 6 Personen


Schweinefilet	900 gr
Zwiebeln	6
Pfifferlinge	1 Glas
Champignons	1 kg
Öl	3 EL
Mehl	1 EL
Schlagsahne	400 gr
Brühe	200 ml
Creme Fraiche	150 gr
Gouda gerieben	100 gr
Salz und Pfeffer	etwas
Paprikapulver edelsüß	etwas
Petersilie	etwas
Fett für die Form	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Fleisch in Fingerdicke Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und grob würfeln. Pfifferlinge abtropfen lassen, Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
2.ÖL erhitzen. Fleisch darin ca 3 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen herrausnehmen. In einer 2 Pfanne Öl erhitzen und Champignons darin ca 10 Minuten kräftig anbraten. Zwiebeln und Pfifferlinge zufügen und kurz mitbraten, würzen, Mehl drüber stäuben und anschwitzen. Sahne und Brühe einrrühren, alles aufkochen. Creme Fraiche unterrühren.
3.Fleisch und Pilzrahm in eine gefettete Auflaufform geben. Käse drüber streuen. Im vorgeheitzen Ofen ca 30 Minuten überbacken. Petersilie fein hacken. Krüstchen vor dem servieren damit bestreuen und mit Paprika bestäuben.
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Rezept von E****9
vom 05.12.2010

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