Schollen mit Speckstippe

Zubereitung

• 1. Speck und Zwiebeln fein würfeln, Speck im Öl mit Butter 2 min. auslassen. Zwiebeln zugeben und weitere 5-6 min. bei mittlerer Hitze unter Rühren dünsten..Speckstippe warm halten. Schollen waschen und trocken tupfen. Salzen und in Mehl wenden. Butters. chmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Schollen portionsweise darin von jeder Seite 1 min. anbraten und auf ein Blech geben. Schollen im vorgeheizten Ofen bei 210 Grad auf der untersten Schiene 7-8 min. braten. Auf eine Platte geben, mit Petersilie bestreuen und mit der warmen Speckstippe übergießen. Dazu Salzkartoffel mit Petersilie

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  Rezept von g****e
  vom 03.12.2010